Người ta kể lại rằng: Một chàng chăn dê tò mò đã khám phá ra café là một thức uống tuyệt vời
Giữa những năm 800: Những người Hồi Giáo ở Ađen được ghi nhận là những người uống café đầu tiên.
1453 Thổ Nhĩ Kì ban hành luật lệ mới, cho phép một phụ nữ li dị chồng mình nếu không chịu đưa café cho cô ta. 
café trở nên phổ biến ở châu Âu, tuy bị cấm ở một vài nơi. 
Vua Pope Clement VIII cấm việc uống café.
1511 Thủ tướng một nước Hồi giáo, Khair Beg, ra lệnh cấm café vì sợ nó gây những ý kiến phản đối do luật lệ mà ông ta đặt ra. Kết quả là ông đã bị sát hại bởi những người Sultan. 
1570 Cùng với thuốc lá, café lần đầu tiên xuất hiện tại Venice

Cuối thế kỷ 15: café ngày nay được sáng chế

1600 Thông qua những nhà buôn người Ý, các nước phương Tây lần đầu tiên biết đến café
1645 Tiệm café đầu tiên được khai trương ở Ý
1650 café được ưa thích cuồng nhiệt tại Ấn Độ
1652 Tiệm café đầu tiên ở Anh được mở cửa
1656 Việc uống café và mở tiệm café bị cấm tại Thổ Nhĩ Kỳ
1669 café trở nên phổ biến ở Châu Âu
1672 Tiệm café đầu tiên ở Pháp được mở cửa
1690 Người Hà Lan trở thành những người đầu tiên kinh doanh và gieo trồng café như một thương phẩm, tại Ceylon và Java
1668 café đã thế chỗ bia, trở thành thức uống bữa sáng được yêu thích nhất tại New York
1697 Thuyền trưởng John Smith giới thiệu café với thị trường Bắc Mỹ
1714 café xuất hiện chính thức tại Mỹ
1721 Tiệm café đầu tiên ở Beclin được khai trương
1732 Johann Sebastian Bach sáng tác ra bản Kanata café (Coffee Canata)
1773 Uống café được coi là “nghĩa vụ quốc gia” đối với mỗi công dân Mỹ
1822 Máy espresso đầu tiên được tạo ra tại Pháp
1825 café xuất hiện ở Haoai
1865 James Mason phát minh ra máy pha café(percolator)
1887 café xuất hiện ở Indochina
1896 café được giới thiệu với người Úc
Đầu những năm 1900: Uống café vào bữa trưa trở thành một thời gian “bắt buộc” ở Đức
1901 Luigi Bezzera phát minh ra máy chiết tách hương vị của café
1901 café uống liền (instant coffee) được phát minh bởi một nhà hoá học người Mỹ gốc Nhật
1908 Melitta Benz phát minh ra phin pha café
1909 café uống liền được tung ra thị trường
1938 Nescafe (café sấy bằng phương pháp đông lạnh) được phát minh
1942 Trong chiến tranh thế giới thứ hai, lính Mỹ được phát khẩu phần gồm cả café uống liền hiệu Maxwell House
1971 Hãng café Starbuck mở đại lý đầu tiên tại Seattle

Cho đến hiện nay café được công nghiệp hoá và trở thành nông phẩm quan trọng nhất của ngành nông nghiệp, doanh thu chỉ đứng sau bông.